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【网络中国节】端午时节话粽子yabo手机版登录

时间:2020-06-29来源: 作者:admin点击:
内容提要:今天是农历五月初五,是中国传统节日——端午节。众所周知,吃粽子是端午节的重要习俗。有民间传说称,端午节吃粽子是为了祭奠投江的屈原。粽子已经有2000多年历史了,是一种具有深厚文化的传统食品。我国幅员辽阔,各地制作粽子的食材和技艺不同,味道也各具特色。让我们一起来了解一下端午节的特色食物——

内容提要:今天是农历五月初五,yabo手机版登录是中国传统节日——端午节。家喻户晓,吃粽子是端午节的首要风俗。有民间传说称,端午节吃粽子是为了祭奠投江的屈原。粽子已经有2000多年历史了,是一种存在深厚文化的传统食品。我国疆域辽阔,各地制作粽子的食材跟技能没有同,yabo亚博网站首页滋味也各具特色。让咱们一起来领会一下端午节的特色食物——粽子吧!

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今天是农历五月初五,是中国传统节日——端午节。家喻户晓,吃粽子是端午节的首要风俗。有民间传说称,端午节吃粽子是为了祭奠投江的屈原。粽子已经有2000多年历史了,是一种存在深厚文化的传统食品。我国疆域辽阔,亚慱足彩体育app各地制作粽子的食材跟技能没有同,滋味也各具特色。让咱们一起来领会一下端午节的特色食物——粽子吧!

粽子,相传在年事时期就已涌现,最初是用来祭祀先人跟神灵的。到了晋代,粽子成为了端午节庆食物。

粽子,yabo亚博网站登录古时又称为“角黍”、“筒粽”。从字面来看,大家即可关于粽子的食材跟做法略知一二:在北方,人们用菰叶包裹黍米做成粽子,故称为“角黍”;在南方,人们则将黍米装填于竹筒内,yabo登录官网故称为“筒粽”。

没错,粽子最早是用黍米制作而成的,直到唐朝,糯米才开始成为了制作粽子的主要原资料。直至今天,我国许多地方的粽子都是用糯米制成的。也有一些地方例外,亚慱体育APP官方像山东就“盛产”黄米粽子。“山东跟其余黄河中下游的地区一样,种植的作物都关于比相似。而在这些作物当中,数黄黍米跟高粱米粘性较大,合适用来做粽子,所以就有了黄米粽子。”山东省民俗学会的民俗专家李浩这样阐明黄米粽子的由来。

说完了制作粽子用的米,亚慱体育手机版咱们再来说说粽叶。粽叶普通都具有大量关于人体有益的叶绿素跟多种氨基酸等成份,此外,其也有防腐作用,让粽子更易保存。上面说到的“筒粽”,到了魏晋后期,yabo88vip1com由于制作筒粽的竹子难觅,筒粽逐渐消失。同时,菰叶也逐渐为芭蕉叶、荷叶等所调换,当初,粽叶大多为箬叶跟芦苇叶,其中,南方以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。也有地方的粽叶就地取材,极具地方特色,像海南粽子就由芭蕉叶包裹而成,热棕剥开后,首先溢出芭蕉跟糯米的幽香,令人印象深刻。

除了粽叶有所差异,粽子的馅料也是各具特色。听说,在南北朝时便涌现了掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆的“杂粽”。到了宋代,苏轼还写有“时于粽里见杨梅”的诗句,馅料丰硕情况可见普通。当初,我国粽子多是南咸北甜,像北京粽子多以红枣、豆沙做陷,少数也采纳果脯为馅;而广东粽子则以咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等做陷。值得一提的是嗜辣的四川人,做粽子也会放上辣椒粉,煮熟的粽子香辣适口,风味独特。

除了口味各异,许多地方粽子的形状、样式也颇为考究。像在屈原的故土湖北秭归,人们会将粽子做成三角形。“三角粽,象征屈原有棱有角的一生。在粽子里必然要放一颗红枣,象征着屈原的一颗忠心,咱们后人也要像屈原一样忠于祖国。”秭归民俗专家郑承志说;像在浙江遂昌石练镇姚埠村,村民在端午节时会包出一种特地的方形粽。外埠考究女儿出嫁后第一年回娘家,丈夫家要包方粽子相送;还有像在云南少数民族地区,人们会将参与香料著称的傣族粽子两个一组捆绑在一起,寄意成双成关于。

粽子虽小,却贯穿古今,展现着中华文化的传承与美好;各地粽子食材、口味各异,却都寄予着人们关于传统文化的热爱,承载着大家心中浓厚的民族认同感。

  原标题:【网络中国节】端午时节话粽子

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